• Bahan Pelengkap :
  • * 2 buah lontong
  • * 2 buah tahu putih,goreng
  • * kol,iris kecil
  • * Taoge panjang,rendam air panas
  • * Telur ceplok 2 buah
  • * Seledri & bawang goreng untuk taburan
  • Gimbal Udang :
  • 1. Terigu protein sedang 100 gram.
  • 2. Tepung beras / sagu 20 gram.
  • 3. Udang seger ukuran kecil 250 gram
  • 4. Bawang putih 1 siung
  • 5. Ketumbar sdkt saja
  • 6. Garam/bumbu kaldu..1 sendok teh
  • 7. Aduk adonan gimbal dengan bumbu halus dan air,goreng dengan cara ditipiskan di wajan sampai kering. Sisihkan
  • Bumbu kacang :
  • * Bawang putih 2 siung,klu kurang suka aroma bawang putih mentah bisa di
  • * goreng dulu
  • * Kacang tanah 100 gram,goreng
  • * cabai rawit merah 5 buah ( atau sesuai selera )
  • * 1/4 sdk teh garam
  • * petis udang 2 sdk teh
  • * air asam / jeruk nipis 1 sdk teh
  • * air matang 150 ml
  • * Gula merah 2 sendok teh,haluskan semua bumbu kacang..tidak usah
  • * sampai halus sekali,tambahkan air matang dan asam ,lalu tambahkan
  • * kecap sesukanya.

Makanan khas Kota Semarang yang terdiri dari tahu goreng, rajangan kol mentah, lontong, tauge, telur, dan gimbal (udang yang digoreng dengan tepung) dan dicampur dengan bumbu kacang yang khas karena menggunakan petis udang. Beda dengan saus kacang untuk pecel madiun yang agak kental. Saus untuk Tahu gimbal agak sedikit encer. Ada pun yang khas dari tahu gimbal adalah gimbal itu sendiri. Gimbal adalah semacam bakwan goreng yang berisi udang. Gimbal digoreng garing dengan perpaduan rasa yang pas antara gurih, manis, dan pedas. Sama seperti tahu atau lontong, gimbal di potong-potong kecil-kecil dengan gunting khusus

 

 

Tahu Gimbal Semarang

 

Terletak Di Jl. Mentri Supeno Taman KB, Belakang Gubernur, Semarang