Karedok adalah makanan khas daerah Jawa, tepatnya Jawa Barat. Masakan ini sangat unik karena semua sayuran dalam keadaan segar, tanpa melalui proses pemasakan sehingga kandungan gizi dan seratnya sangat padat. Masakan atau makanan ini memang hanya tersedia di daerah Jawa Barat saja.anda tidak akan menemukan dtempat lain. Karedok mirip dengan resep masakan Lotek, bedanya kalau karedok mengguinakan bahan-bahan mentah.Dengan harga Rp. 7000,harga bias berubah sewaktu-waktu.

Resep Bahan Karedok :
100 gram kacang panjang muda, potong 1/2 cm
2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
100 gram taoge
100 gram terong bulat, belah 4-8
100 gram bengkuang, potong 1/2 cm
100 gram ketimun, belah, potong 1/2 cm
25 gram daun kemangi
50 gram emping goreng
Resep Sambal Kacang Halus Karedok :
200 gram kacang tanah goreng
5 buah cabai rawit/sesuai selera
2 buah cabai merah
2 sendok teh kencur cincang
1/2 sendok teh terasi
1-2 sendok makan cuka
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
150 ml air matang
Cara Membuat Karedok :
1. Buat sambel kacang terlebih dahulu,cabai, kencur, kacang, gula, terasi, garam, air asam dihaluskan terebih dahulu.
2. Berikan rasa asam dari air jeruk limau dan berikan air secukupnya.
3. Masukan sayuran semuanya yang sudah di iris-iris.
4. Jika sudah tercampur semuanya, sajikan dalam piring dan berikan kerupuk goreng diatasnya.

ALAMAT :
• Barsol 69 yang beralamat di Jalan Dr. Djunjunan no 139 Cipaganti Pasteur food market Jawa Barat.
• Giant HYPERMARKET foodcourt Kawasan Pasteur.
• Karedok “setan” Palladio Jalan Sudirman.